（学术型）

学科门类：工学

一级学科：食品科学与工程                  （学科代码：0832）

英文名称: Food Science and Engineering  

一、培养目标

贯彻党的教育方针，培养德﹑智﹑体、美全面发展，适应经济社会发展需要的具有创新精神的高层次人才。具体要求如下：

1. 拥护党的基本路线和方针政策、热爱祖国、遵纪守法；具有良好的道德情操和敬业精神，以及科学严谨、求真务实的学习态度和工作作风。

2. 系统掌握食品科学与工程学科学科专业基础理论、实验技能；能熟练应用现代科技手段进行科学研究工作；具有较高的分析和解决问题的能力，熟悉各自研究方向国内外科学技术的发展现状和趋势，具有独立从事科学研究﹑教学或专门技术工作的能力。学位论文具有一定的学术价值、社会意义和创新性，能较熟练地掌握一门外语。

3. 身心健康。

二、研究方向

1. 粮食储藏技术与品质控制

2. 谷物化学与精深加工技术

3. 油脂化学与精深加工技术

4. 植物蛋白质化学与应用

5. 食品化学与营养

6. 食品加工理论与应用

7. 食品安全检测与控制技术

8. 储粮害虫与防治

三、学习年限

研究生的标准学习年限为3年，其中学位论文开题到答辩原则上不少于1年时间。最长学习时间不超过5年。

四、培养方式

硕士研究生培养实行导师负责制，也可实行以导师为主的指导小组负责制。导师（组）负责研究生日常管理、学风和学术道德教育、制订和调整硕士研究生培养计划、组织安排开题、指导科学研究和学位论文等。在硕士研究生培养过程中，既要充分发挥导师（组）的指导作用，又要特别注重硕士生自学、独立工作和创新能力的培养。

五、课程设置及学分要求（见附表）

学分要求不得低于学校规定；考核方式及要求见《4556银河国际线路测试硕士研究生课程管理规定》，其中公共课、学位课70分合格。

创新实践、学术报告与研讨认定按照《4556银河国际线路测试研究生创新实践课程管理办法》、《4556银河国际线路测试研究生学术报告管理办法》的规定执行。

六、学位论文及学位授予条件（学术型）

1. 学位论文详见《4556银河国际线路测试硕士研究生学位论文工作要求》。

2. 硕士研究生发表论文要求见《4556银河国际线路测试关于硕士研究生攻读学位期间发表学术论文要求的规定》，其它详见《4556银河国际线路测试硕士学位授予工作细则》。

3. 学位的授予采用申请制，学生应至少提前2个月向研究生处提出进行论文答辩的书面申请并提交硕士学位论文，同时满足规定的学分要求。否则，学院不予安排其论文的评审和答辩。

附表.课程设置及学分要求

补修课程（同等学力、跨专业学生补修）

对于同等学力和跨专业学生，应根据研究方向和导师安排，补修必要的本科专业课程。补修课程不计学分，补修课程可参考导师或指导小组指定的其它本科专业课程。