孙忠科，男，1983年8月，德国乌尔姆大学博士，校特聘教授，博士生导师。从事生物学教学与科研工作，主要开展农业与食品微生物方面的研究，包括微生物-植物互作、农产品生物转化、微生物细胞工厂等领域研究。近5年主持承担国家自然基金1项，省部级项目3项、横向项目 2 项、 出版英文书稿2章。在Trends in Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Hazardous Materials等期刊以第一或通讯作者发表SCI论文26篇，影响因子合计大于100，在益生菌促进人体健康和内生菌调控小麦矿质元素稳态方面揭示了一些新机理。

职称/职务: 特聘教授
通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号
联系电话：18623712115
电子邮箱：sunzh@daad-alumni.de  

学术兼职

武汉轻工大学兼职教授

河南省生物工程学会会员

国际益生菌协会（IPA）会员

Current Opinion in Food Science，Food Research International，Food and Chemical Toxicology， Microbial Cell Factories，BMC Microbiology，等国际期刊审稿人。

教育与工作经历

2022.01-至今       4556银河国际线路测试、生物工程学院、特聘教授

2015.03-2021.12    周口师范学院、生命科学与农学学院，讲师、副教授、校聘教授

2010.07-2014.11    德国乌尔姆大学、微生物与生物技术研究所，自然科学博士

2008.06-2009.10    杭州龙达新科生物制药公司北京研发部，职员

2006.09-2008.06    西北农林科技大学/军事医学科学院，工学硕士

2002.09-2006.06    西北农林科技大学生物工程基地班，工学学士

研究领域与方向

环境与应用微生物、内生菌-小麦互作、微生物细胞工厂  

教授课程

 食品微生物学、基因工程、蛋白质与酶工程

研究成果

（一）主要科研项目、

国家自然基金面上项目，芽孢杆菌WR10促进小麦籽粒铁积累分子机制，2021.01-2024.12，主持

旱区作物逆境生物学国家重点实验室开放项目，LuxS/AI-2信号系统在促生芽孢杆菌与小麦共生过程中的功能研究，2021.01-2022.12，主持

企业横向项目，低聚木糖（XOS）促肠道菌群特异性增殖机制，2019.10-2022.10，主持

中国博士后科学基金面上项目，类芽孢杆菌LK1新型铁转运系统及其对小麦铁吸收的影响， 2018.01-2020.12，主持

河南省科技厅国际合作项目，双歧杆菌代谢组学分析及应用，2017.01-2018.12，主持

国家自然科学基金面上项目，长双歧杆菌新的LuxS/AI-2依赖的QS系统及其调控机制的研究，2014.01-2017-12，参与

德意志学术交流中心（DAAD）博士科研项目，双歧杆菌转运系统开发及靶向实体瘤研究，2012.10-2014.11，主持

德国教育部（BMBF） -中德生物技术小组项目，双歧杆菌定殖宿主的分子机制及抗炎作用，2010.09-2014.09，参与

（二）代表著作与论文

1. Yue Z, Chen Y, Chen C, Ma K, Tian E, Wang Y, Liu H, Sun Z*. Endophytic Bacillus altitudinis WR10 alleviates Cu toxicity in wheat by augmenting reactive oxygen species scavenging and phenylpropanoid biosynthesis. J Hazard Mater. 2021, 124272.

2. He L, Li J, Sun Z*. More critical consideration on enhancing micronutrient bioavailability of phytate rich foods by phytase-producing lactic acid bacteria. Trends Food Sci Tech, 2020, 102:37-38.

3. Yue Z, Chen Y, Song Y, Zhang J, Yang X, Wang J, Li L, Sun Z*.Effect of acrylamide on glucose homeostasis in female rats and its mechanisms. Food Chem. Toxicol. 2020, 135:110894.

4. Shi Y, Li J, Shen Y, Sun Z*. Using Probiotics to mute Salmonella enteric Serovar Typhimurium: An opinion. Front Bioeng Biotech. 2020, 8:558

5. Sun Z, Yue Z, Liu H, Ma K, Li C*. Microbial-assisted wheat iron biofortification using endophytic Bacillus altitudinis WR10. Front Nutr. 2021, 8:704030.  

6. Sun Z, Sun X, Li J, Li Z, Hu Q, Li L, Hao X, Song M, Li C*. Using probiotics for type 2 diabetes mellitus intervention: advances, questions, and potential. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020, 60(4):670-683.

7. Sun Z, Yue Z, Yang X, Hao X, Song M, Li L, Chen C, Chu C, Li C*.  Efficient phytase secretion and phytate degradation by recombinant Bifidobacterium longum JCM 1217. Front Microbiol. 2019, 10:796.

8. Sun Z, Liu K, Zhang J, Zhang Y, Xu K, Yu D, Wang J, Hu L, Chen L, Li C*. IAA producing Bacillus altitudinis alleviates iron stress in Triticum aestivum L. seedling by both bioleaching of iron and up-regulation of genes encoding ferritins. Plant and Soil.2017, 425:1-11.

书稿章节：

1. Zonghao Yue, Yatao Jiang, Zhongke Sun*. Application of Omics to Probiotic Bacteria for Human Nutrition and Health: the Case of Bifidobacteria. DOI: 10.1039/9781839163005-00443. A chapter in the book “Foodomics: Omic Strategies and Applications in Food Science”, edited by Jorge Barros-Velázquez, Print ISBN: 978-1-78801-884-5, Publisher: the Royal Society of Chemistry, 2021,3

2. Long Chen, Fengshou Tian and Zhongke Sun*. Phosphorus Nutrition and Health: Utilization of Phytase-producing Bifidobacteria in Food Industry. DOI: 10.5772/63644. A chapter in the book "Probiotics and Prebiotics in Human Nutrition and Health", edited by Venketeshwer Rao and Leticia G. Rao, Print ISBN 978-953-51-2475-7, Publisher: InTech, 2016,7

实验室和科研团队简介

“主粮品质干预及生物反应器开发”团队成员，主要开展主粮作物品质干预方法，微生物和植物细胞反应器开发方面的应用基础研究。针对主粮生产的不同阶段，利用分子生物学和合成生物学手段开发干预营养品质的关键技术，并建立工程化的高效生物反应器，以及基于生物反应器的生产转化体系。