卞科，男，1960年8月，教授，博士生导师。4556银河国际线路测试校长，国际谷物科技协会（ICC）院士，中原学者，国务院政府特殊津贴专家。主要从事谷物加工、粮食品质与质量安全控制、粮食储藏、谷物资源转化利用等方向的研究。主持完成国家自然基金、国家公益性行业（农业）科研专项以及省部级项目20余项；获国家科技进步一、二等奖各1项，省部级一等奖4项；发表论文200余篇；出版著作9部；授权发明专利22件。目前在研国家自然科学基金联合基金（重点项目）1项、国家重点研发计划专项项目1项、国家现代农业（小麦）产业技术体系建设专项1项，以及其他省部级科研项目、企业横向合作项目3项。
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学术兼职

ISO食品技术委员会谷物与豆类分会主席

中国粮油学会副理事长

全国粮油标准化委员会粮油储藏与流通分技术委员会主任

中国粮油学会面条制品分会会长

教育与工作经历

1989.5-1993.9   郑州粮食学院 教研室主任

1991.9-1992.9    英国诺丁汉大学 普通访问学者

1993.10-1998.9  郑州粮食学院 系副主任、主任

1997.9-1998.9    美国堪萨斯州立大学 高级访问学者

1998.10-2002.6  郑州粮食学院 二级学院院长

2002.7-2004.6    郑州工程学院 副院长

2004.7-2017.8   4556银河国际线路测试 副校长

2017.9-至今       4556银河国际线路测试 校长、党委副书记

研究领域与方向

主要从事谷物科学及粮食产后质量安全与高效利用等研究，在国际和我国粮食标准化工作中贡献突出。主持国际谷物与豆类标准化工作11年，显著提升了我国在粮食国际标准制修订中的话语权和国际影响力；开展的粮食陈化机理、低温储粮配套关键技术、储粮生态区划等研究，开拓了粮食绿色储藏保鲜新途径；创新的高效节能小麦加工新技术，根本上改变了我国小麦加工技术落后的局面。

教授课程

粮食科学与工程进展（全英），博士研究生

谷物化学，硕士研究生

研究成果

（一）主要科研项目
    （1）十三五国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项：大宗面制品适度加工关键技术装备研发与及示范，2018 年07 月 至 2020 年12 月，项目负责人：卞科，在研；
    （2）NSFC-河南联合基金项目（重点项目）：小麦加工过程流变学性质变化的分子基础，2017 年01 月 至 2020 年12 月，项目负责人：卞科，在研；
    （3）中原学者项目：豆粕基绿色木材胶黏剂的创制，2015年08月 至 2018 年10 月，项目负责人：卞科，已结项；
    （4）“十二五 ”国家粮食局粮食行业公益性科研专项：粮食中真菌毒素脱除与卫生污染物监控技术研究-小麦及小麦加工中真菌毒素污染的防控处置技术，2013 年01 月 至 2015 年12 月，项目负责人：卞科，已结项；
    （5）“十二五”公益性行业（农业）科研专项： 传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范，2013 年01 月 至 2017 年12 月，项目负责人：卞科，已结项。

（二）代表著作与论文
    （1）科学出版社：谷物化学，2017.02，主编：卞科，郑学玲；
    （2）Mengmeng Li, Erqi Guan and Ke Bian*，Structure Elucidation and Toxicity Analysis of the Degradation Products of Deoxynivalenol by Gaseous Ozone，Toxins 2019, 11, 474：1-13；
    （3）Yuanxiao Liu , Mengmeng Li, Ke Bian *, Erqi Guan, Yuanfang Liu and Ying Lu，Reduction of Deoxynivalenol in Wheat with Superheated Steam and Its Effects on Wheat Quality, Toxins 2019, 11, 414: 1-13;
    （4）Yuling Yang, Erqi Guan, Tingjing Zhang, Mengmeng Li, Ke Bian*. Influence of water addition methods on water mobility characterization and rheological properties of wheat flour dough, Journal of Cereal Science, 2019, 60(3), 589-594.
    （5）M.M. Li, E.Q. Guan & K. Bian*. Effect of ozone treatment on deoxynivalenol and quality evaluation of ozonised wheat [J]. Food Additives & Contaminants: Part A, 2015, 32(4):544-553；
    （6）刘远晓，李萌萌，卞 科*，关二旗，刘远方，热处理在小麦储藏与加工中的应用研究进展，食品科学, 2019, 40(13): 326-333；
    （7）刘远晓，关二旗，卞 科*，李萌萌，QuEChERS法在食品有机污染物检测中的研究进展，食品科学, 2017, 38(19): 294-300.

（三）授权发明专利
    （1）发明专利：卞  科，陶平平，杨立新，李萌萌，崔贵金，一种花生蛋白标签胶及制备方法，ZL 201010519215.6；
    （2）发明专利：卞  科，关二旗，改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，ZL 200810049737.7；
    （3）美国发明专利：Xiuzhi Sun, Ke Bian，Modified soy protein adhesives，US 2002/0005251 A1；
    （4）发明专利：卞  科，崔贵金,关二旗,李萌萌，基于近红外光谱技术的赤霉病麦粒快速鉴别方法，ZL 201310062748；
    （5）发明专利： 关二旗，卞  科，郭亚龙，张帅飞，防止小麦粉及面制品反色的原粮加工处理工艺，ZL 201310077268.0；
    （6）实用新型专利：卞  科，林江涛，鲁选民，李利民，营养强化面粉混合机，ZL 200720090982.3；
    （7）实用新型专利：卞  科，林江涛，郭祯祥，温纪平，石磨磨粉机，ZL 201020231490.3.

奖励与荣誉

    （1）国家粮食储备“四合一”新技术研究开发与集成创新，科技进步奖（2010），一等，排名第二；
    （2）高效节能小麦加工新技术，科技进步奖（2011），二等，排名第一 ；
    （3）ISO7970:2011  Wheat Specification《小麦-规格》，中国标准创新贡献奖（2014），一等，排名第一；
    （4）小麦加工及转化新技术研究与应用，科技进步奖（2009），一等，排名第一；
    （5）国家粮食储备新技术研究与集成创新，科学技术奖（2009），特等，排名第一；
    （6）高效节能与清洁安全小麦加工新技术研究与应用，科学技术奖（2010），一等，排名第一；
    （7）节能高效挂面加工技术和成套设备研究与开发，科学技术奖（2013），一等，排名第二；
    （8）玉米品种及纯度鉴定方法的研究，科技进步奖（1992），一等，未排名；
    （9）小麦深加工技术研究与开发，科技进步奖（2005），二等，排名第二；
    （10）小麦蛋白质电泳特性的研究，科技进步奖（1994），二等，排名第二。

实验室和科研团队介绍

卞科，谷物加工理论与技术团队学术带头人，目前指导在读博士后3名、博士6名、硕士14名。团队成员有关二旗副教授、李萌萌博士、郭嘉博士、任传顺博士，实验室购置有液质联用仪、超高效液相色谱仪、肖邦混合实验仪、快速粘度仪以及谷物加工、烘焙相关仪器设备，能够保证相关科研工作的顺利开展。